طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
المقادير:ـ
باذنجانتان.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
فصان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

أما عن طريقة التحضير:ـ
عمل ثقوب في كل قطعة من الباذنجان باستخدام شوكة، ثم وضعها على الفحم، وشويها جيداً لمدة ربع ساعة، مع التقليب من فترة إلى أخرى.
ابعاد قطع الباذنجان عن النار، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، حتى تبرد قليلاً، ثم تقشيرها جيداً وهرسها جيداً؛ للحصول على خليط ناعم جداً، وإضافة لبن الزبادي، والطحينية، والليمون الحامض، والثوم، والملح، والخلط المستمر لمدة عشر دقائق؛ للتجانس التام.
وضع خليط الباذنجان في الطبق الخاص بالتقديم، وتوزيعه بصورة جيدة، وتقديمه ساخناً على مائدة الإفطار بجانب طبق من السلطة، أو شوربة الخضروات وغيرها العديد.

 

الوسوم