طريقة عمل ” مسقعة السمك”

طريقة عمل ” مسقعة السمك”

يقدم شيف، طارق موسى،مقادير ” مسقعة السمك”،  وهى عبارة عن : 1/2 كيلو سمك فيلية، 1/2 كيلو باذنجان، 2 حبة طماطم مبشورة، 2 حبة طماطم حلقات، فلفل الوان مقطع حلقات، ثوم مفروم، 2 حبة بصل مفروم، هريسة، دقيق، بهارات سمك،زيت
، زبدة، ليمون، فلفل اخضر + احمر + اصفر ( مقطع حلقات )، بصل مقطع حلقات.
ويضيف، خطوات التحضير:-  يخلط الكمون من عصير الليمون و الملخ و الشطة و الثوم ويمزج جيداً،  و يتبل بهم السمك جيداً ويترك حتي يتشرب من التتبيل ثم يبطن بالدقيق ويحمر في زيت وونشل علي ورق نشاف ثم يترك جانباً بعد القلي، يقطع الباذنجان و يتبل بنفس تتبيلة السمك ثم يقلي في الزيت وينشل علي ورق نشاف ويترك جانباً،  ثم في طاسة نضع الثوم المفروم مع الزيت ويشوح حتي يصفر لونه ويضاف بشر الطماطم والهريسة ويترك للتسبيك ويصبح صوص جاهز لمسقعة السمك
نحضر طاجن ويرص به البصل المقطع حلقات و الفلفل الالوان المقطع حلقات والطماطم ثم يرص ايضاً الباذنجان المقلي وقطع السمك المقلية يرص الطاجن طبقات بهذة المكونات .، يضاف صوص الطماطم المجهز من قبل للطاجن ويدخل فرن ساخن و حتي ان يحمر الوجه ثم يقدم.

الوسوم