في خطوات بسيطة.. كيفية تحضير الجبنة القديمة

في خطوات بسيطة.. كيفية تحضير الجبنة القديمة جبنة قديمة - صورة أرشيفية

كتبت – بثينة محمود

يقدم “مطروح لنا” طريقة سهلة لإعداد الجبنة القديمة:

المقادير:

كيلو جرام من جبنة قريش.

ثلاثة أرباع الكأس من الملح.

كأس من المورتة، وهي خلاصة السمن التي يتم الحصول عليها عند صناعة السمن منزليا.

أربع حبات من الفلفل الحار.

نصف ملعقة من البابريكا.

ملعقة من الشطة.

أربعة كؤوس من مصل اللبن.

ملعقتان من حصى الحلبة.

طريقة التحضير:

نضع الجبنة القريش في صينية ونضغطها جيدا.

نحضر وعاء ونضع به المورتة ومصل اللبن والبابريكا والملح والشطة ونحرك جيدا.

نحضر “برطمان” زجاجي، ونضيف داخله الجبنة القريش، ثم نضيف فوقه صوص المروتة.

نضع حصى الحلبة فوق صوص المروتة، ثم نضع القليل من الماء حتى تخفف من الملوحة، ثم نغلق البرطمان جيدا بواسطة ورق القصدير لمدة ستة أشهر.

الوسوم