كيفية تحضير أرز بالعدس والحمص

كيفية تحضير أرز بالعدس والحمص صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل أرز بالعدس والحمص:ـ
المقادير:ـ
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
ربع كوب من زيت الذرة او السمن.
بصلة كبيرة، مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم، المهروس.
قرنا فلفل أخضر حار، مفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
ربع كوب من العدس.
ربع كوب من الحمص.
ثلاثة أكواب من مرق الدجاج او اللحم

أما عن طريقة التحضير:ـ
نغسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات، ثم ننقع الأرز في ماء دافىء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم في قدر، ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
نضيف الفلفل الحار، والملح، والفلفل، والكمون، والعدس والحمص، ونقلبهم لعدة دقائق.
نضيف كوبين من الماء ونتركهم على نار هادئة مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
نضيف المرق، ونتركه يغلي بقوة ثم نضيف الأرز، ندعه يغلي بقوة مدة ثلاث دقائق ثم نغط القدر، ونخفف النار ونتركه مدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز، وتقدم مع السلطة والخيار، ويمكنك شي بعض الدجاج المتبل بالفرن وتقديمه مع الارز حتى تتكون لديك وجبة متكاملة.

 

الوسوم