كيفية تحضير الفراخ بانيه

كيفية تحضير الفراخ بانيه

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل الفراخ بانيه:ـ
المقادير:ـ
كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
بصلة واحدة كبيرة الحجم.
أربعة فصوص من الثوم.
كوب واحد من البقسماط (القرشلة) المطحون.
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي للقلي.

أما عن طريقة التحضير:ـ
نقوم ببرش البصل إلى قطع صغيرة وسحق الثوم ليصبح مهروساً.
نضع الدجاج في وعاء ونضيف عليه البصل، والثوم، والملح، والفلفل، وبهارات الدجاج، والكاتشب ونفرك الدجاج جيداً بخليط التتبيلة.
نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل كي يتشرب التتبيلة بشكل جيد ويمكن ترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل وهذا أفضل كونها ستمنحه نكهة أفضل.
نضع البيضة في وعاء مع الحليب، والقليل من الملح، والفلفل بهارات والدجاج ونخفق جيداً.
نضع كمية الدقيق في وعاء مفرود.
نضع كمية البقسماط في وعاء مفرود.
نخرج الدجاج من الثلاجة ونبدأ بغمس قطع الدجاج الواحدة تلو الأخرى في الدقيق.
نضع قطع الدجاج بالدقيق في خليط البيض والحليب ونغطيها جيداً بالبيض.
نضع قطع الدجاج المغموسة بالبيض في البقسماط ونتأكد من أن البقسماط غطاها من جميع الجوانب بشكل جيد.
نضع كمية من الزيت في مقلاة ونتركه حتى يسخن جيداً.
نضع قطع الفراخ بانيه في الزيت الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
نصفي قطع الفراخ بانيه من الزيت جيداً، ويمكن تقديم طبق الفراخ بانيه إلى جانب الخبز، والبطاطس المقلية، والمايونيز، والكاتشب ومجموعة من الخضار مثل الخس والبندورة والخيار والمخلل.

 

الوسوم