كيفية تحضير سمك الفيليه في الفرن

كيفية تحضير سمك الفيليه في الفرن صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل سمك الفيليه في الفرن:ـ
المقادير:ـ
2 كيلو سمك فيليه.
كيلو بطاطس.
نصف كيلو جزر.
نصف كيلو فلفل ملون.
ضمة بقدونس.
فصان من الثوم.
حبتان من الليمون.
ملعقتان من الملح.
فنجان من زيت الزيتون.
رشة من الفلفل الأسود.

أما عن طريقة التحضير:ـ
يخرج فيليه السمك من الثلاجة ويفرد على شبك كبير حتى يتصافى من المياه الموجودة فيه.
بعد غسل حبات البطاطس والجزر والفلفل وتنظيفها جيداً، تقشر وتبرش وذلك للحصول على برش خشن وكبير الحجم بعض الشيء.
يقشر فصا الثوم ويضربان باستخدام الهاون حتى يتحولا إلى هرس ناعم، ثم نكون خليط متجاني بوضع المكونات مع بعضها.
تغسل ضمة البقدونس جيداً وتضاف إلى المكونات.
يسكب فنجان زيت الزيتون فوق الخليط السابق ويحرك معه إلا أن يختلط به بالكامل.
يفرد خليط الخضروات في صينية الفرن حتى يغطيها بالكامل، ثم يرش فوقه الفلفل الأسمر.
تقطع شرائح فيلي السمك إلى مربعات بحجم متوسط، وتمزج مع ما تبقى من البهار المشكل.
تصف مربعات فيلي السمك فوق خليط الخضروات، وتعصر فوقها حبة ليمون.
تدخل الصينية في الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة وتترك حتى تنضج.

 

الوسوم