كيفية تحضير طاجن باميا باللحم الضأن

كيفية تحضير طاجن باميا باللحم الضأن

كتبت:ـ بثينة محمود

طاجن باميا بلحم الضأن:ـ
المقادير:ـ
كيلو جرام لحم ضأن مكعبات.
مكعب مرقة دجاج.
ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.
كوبان من عصير الطماطم.
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
فصين من الثوم المفروم.
نصف كيلو باميا خضراء.
لسلق اللحم:

ثلاث حبات حبهان.
ورقتان من ورق الغار.
بصلة صغيرة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
حبة طماطم صغيرة.

أما عن طريقة التحضير:ـ
يسلق اللحم من مكونات السلق حتى ينضج، مع مراعاة وضع اللحم بعد نضج اللحم، لأن الملح يؤخر النضج.
يصفى اللحم من المرقة.
تضاف الباميا الخضراء مع البصل والثوم وعصير الطماطم، وصلصلة الطماطم في طاجن الفخار، وتقلب جيداً.
يذوب مكعب المرقة في كوب من مرقة اللحم، ويضاف إلى الباميا.
توضع قطع اللحم بوسط الطاجن.
يوضع الطاجن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع، ويقدم مع الأرز الأبيض.

الوسوم