كيفية تحضير السمك المشوي على الفحم

كيفية تحضير السمك المشوي على الفحم صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل السمك المشوي على الفحم:ـ

إن السمك على اختلاف أنواعه، أحجامه وأشكاله، واحد من أهم الأغذية التي يجب تناولها مرتين في الأسبوع على الأقل، لاحتوائه على المغنيسيوم، وزيوت أوميغا 3، بالإضافة لتعزيزه القدرات الجسدية والتفكيرية، ومد الجسم بالطاقة.

المقادير:ـ
2 كيلو من السمك.
ضمة واحدة من البقدونس.
عشر فصوص من الثوم.
ثلاثة قرون من الفلفل حار.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

أما عن طريقة التحضير:ـ
أحضري نوع السمك الذي تحبينه، نظفيه من خلال وضع السكين في نهاية البطن واسحبيها لأعلى ثم أخرجي الأحشاء.
قصي الزعانف، والفم، واغسليه تحت الماء الجاري بقليل من الدقيق، ثم اغسليه مرة أخرى، وضعيه في طبق عميق.
اعصري عليه بعضاً من الليمون، وتبليه بالملح، والكمون، والكزبرة، وبعض البهارات المتوافرة لديك.
أعدي الحشوة، والتي تتكون من: بقدونس مفروم فرماً ناعماً، وفصوص الثوم المهروسة، وفلفل حار مقطع.
ضعيهم معاً في وعاء عميق، واهرسيهم قليلاً مع رشة من الملح، ورشي عليهم القليل من الزيت.
احشي البطن بهذه الحشوة، وأغلقيها باستخدام الأعواد المخصصة لتنظيف الأسنان.
أحضري ورق الألمنيوم وقصيه بالحجم الكافي لتغطية السمكة ولفها جيداً.
بعد الانتهاء من التغطية والتتبيل واللف، أشعلي الفحم في مكانه المخصص واصبري حتى يصبح جمراً حامياً، وضعي الأسماك بغطائها الألمنيوم على الشبكة، وحين تشمين الرائحة يكون الوجه قد نضج، وعندها يمكنك قلبها على الوجه الآخر.

 

الوسوم