كيفية تحضير الملوخية الطازجة بالجمبري

كيفية تحضير الملوخية الطازجة بالجمبري صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل الملوخية الطازجة بالجمبري:ـ
المقادير:ـ
نصف كيلو من الجمبري الصغير.
لتران من الماء.
كيلو جرام من الملوخية الخضراء الطازجة المنظفة والمفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
بصلتان صغيرتا الحجم مفرومتان ناعماً.
خمسة فصوص من الثوم المفروم.
فصان كبيران من الثوم مقطعاً لشرائح أو قطع.
ملعقة كبيرة من السمن أو ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

أما عن طريقة التحضير:ـ
نضع الماء في قدر عميق ونغليه، ثم نضيف البصل والثوم المقطع والكمون والملح والفلفل الأسود.
نقشر الجمبري ونغسله بالماء جيداً، ثم نضيفه لقدر الماء المغلي ونتركه لثلاث دقائق فقط حتى يصبح ناضجاً.
نضيف إلى قدر الماء الملوخية المفرومة ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ويصبح قوامها كالشوربة العادية، ونتركها على نار خفيفة ولمدة خمسة دقائق ونقلبها بين الحين والآخر.
نفرم الفلفل الأخضر ونضع في مقلاة السمنة أو الزيت ثم نضعها على النار ونتركها حتى تذوب السمنة، ثم نضيف الثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود ونتركه على النار ليتحمر الثوم ونقلب باستمرار، ثم نضيف الكزبرة ونحرك المكونات لدقيقة ثم نسكبه مباشرة في قدر شوربة الملوخية.
نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لثلاث دقائق، ثم يقدم إلى جانب الأرز المفلفل.

الوسوم