طريقة سهلة لعمل سمك السردين المتبل

طريقة سهلة لعمل سمك السردين المتبل صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل سمك السردين المتبل:ـ
المقادير:ـ

كيلو من سمك السردين.
أربع بيضات.
أربع ملاعق كبيرة من السمن.
ربع كوب من البقسماط الناعم.
رشة من الملح، والفلفل الأسود.
عصير ليمونة.
ربع كوب من البقدونس مفروم ناعماً.

أما عن طريقة التحضير:ـ

ينظف السمك ويغسل جيداً، ثم تقطع الرأس، وتؤخذ شرائح السمك وتتبل بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ثم يخفق البيض ويضاف إليه قليل من الزيت، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
يحمر السمك في خليط من نصف مقدار السمن، أو الزبدة مع نصف مقدار الزيت الساخن حتى ينضج ويحمر لونه، ثم يرص بشكل جميل في طبق التقديم، ويرش بالبقدونس المفروم.
يذاب نصف مقدار السمن الباقي ويرش على السمك.

الوسوم