طريقة سهلة لقلي السمك

طريقة سهلة لقلي السمك

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة قلي السمك:ـ
المقادير:ـ
كيلو من السمك.
سبعة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع حبات من الليمون.
نصف كوب من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.

أما عن طريقة التحضير:ـ
نخضر السمك ونبدأ بتنظيفه جيداً من القشور التي تغطيه، بالإضافة إلى نزع الأحشاء الداخلية التي تكون في داخل بطن السمكة، وبعد تنظيفه نغسل السمك جيداً، ويتم تتبيله.
لتتبيل السمك نهرس ثلاثة فصوص من الثوم، ونضيف عصير حبتين من الليمون (حسب كمية السمك)، ونخلط مع ملعقة الكمون، والفلفل الأسود، نخلط المكونات جيداً، ويتم تقليب السمك بها من الداخل والخارج ويقلب جيداً ثم نحفظه في الثلاجة لمدة ساعة، حتى يأخذ طعم المكونات جيداً.
لتحضير حشوة أو صلصة السمك يتم عصر باقي كمية الليمون مع أربع حبات ثوم، والقليل من الملح، والكمون، ونخلطها في الخلاط جيداً حتى يصبح ناعماً حتى يتم حشوها أو رشها على السمك بعد قليه بالزيت.

الوسوم