تحضير عجينة الكروسان اللذيذة

تحضير عجينة الكروسان اللذيذة صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل عجينة الكروسان:ـ

المقادير:
كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
ست ملاعق كبيرة من السكر.
بيضتان.
نصف كوب من الزّبدة.
كوب من الماء.
أي نوع من المربى.

أما عن طريقة التحضير:ـ
نضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف الملح ونقلب.
نضيف السكر والخميرة الفورية والبيض ونقلب جيداً.
نضيف الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي، ونبدأ بعملية العجن بهدوء.
نضيف الحليب السائل، ونتابع العجن، ثم نضيف الماء بالتدريج إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتجانسة.
نضع العجينة في وعاء، ونتركها في مكان دافئ لتختمر.
نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة.
نبدأ برق كل دائرة عجين على حدة، على شكل مربع، ثم نعمل خطاً مائلاً بواسطة السكين بحيث يتكون لدينا مثلثان.
نضع كمية مناسبة من المربى في وسط المثلث، ثم نلف المثلث بثني طرف المثلث، ولفه إلى أن يتكون لدينا الشكل الهلالي المعروف للكروسان.
نكرر تلك العملية حتى انتهاء كمية العجين.
نمسح لفائف الكروسان بطبقة رقيقة من البيض المخفوق بواسطة فرشاة.
ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

 

الوسوم