كيفية تحضير طاجن السمان الشهي

كيفية تحضير طاجن السمان الشهي صورة ارشيفية

كتبت:ـ بثينة محمود

طريقة عمل طاجن السمان:ـ
المقادير:ـ
حبة بصل مفرومة ناعماً.
حبة مستكة مطحونة ناعماً.
كوب من الأرز.
كوب من الحليب.
كوب من مرق الدجاج.
كوب من الكريمة.
أربعة من طيور السمان مغسولة ومنظفة جيداً.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة زيت قلي.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

أما عن طريقة التحضير:ـ
يحمى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
تتبل طيور السمان بالملح والفلفل الأسود.
يحمى الزيت على النار جيداً، ثم يحمر السمان بسرعة حتى يصبح لونه ذهبياً.
ينقل السمان المحمر إلى وعاء ويغطى ويترك جانباً.
يحمر البصل مع الزبدة حتى يذبل، ويتبل بالملح، ثم يضاف الأرز للبصل ويقلب جيدأً.
يتبل الأرز بالفلفل الأسود والمستكة.
يضاف الأرز على السمان ويسكب فوقه الحليب ومرق اللحم، ثم يطبخ بالفرن لمدة ثمان دقائق تقريباً حتى يتشرب الأرز الحليب.
يخرج طاجن الأرز والسمان من الفرن وتسكب الكريمة فوقه، ثم يعاد إلى الفرن حتى يحمر وجهه.

الوسوم